虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条; z0 R* d: `* w) T

5 n. k* W- f! ^. z7 I 配料：桂圆肉、枸杞$ I+ C. Y% N1 k$ }. {
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做法：
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1 }% S+ ?' a& J6 S8 i  N% n! @  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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% ?* O- K% H4 e+ h; A2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。