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烹制方法（二人份）　 . [& W( \& k9 @) a9 i

) D) u- [* N5 X. {6 J       材料：猪子排（1斤）、姜片（4片）、葱（两条）、八角（两颗）、桂皮（1小块）、柑橘皮（适量）( e7 [- q/ A. k
　　调料：海天金标生抽（适量）、海天草菇老抽（适量）、盐（适量）、料酒（2~3大匙）、浙江红醋（3大匙）、红糖（2~3大匙）7 T3 h  N* s# H# Q( b% [/ D2 C) ]  }! P

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1 洗净排骨；姜切片；香葱洗净切成段；新鲜柑橘皮洗净，切丝备用。
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2.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用。 8 Q, p3 b$ {( A3 {8 Z) N5 g
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0 F, J: d: P) Z: o; @* L3 烧热半碗油，待油温六成热时，下排骨炸至两面金黄色，捞出沥净油待用。
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/ S# R2 S3 C" ]& M4 锅底留余油，放入姜片，葱段，下排骨一同翻炒。 / p8 V* o5 j7 N8 T! a6 r; E/ l

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5 取一砂锅，将排骨、八角以及桂皮放入锅内，放入没过排骨的水量，大火烧开后，转小火焖煮约20分钟。
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6 待汤汁快烧干时，加入柑橘皮，焖煮10分钟，即可熄火装盘食用。
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( @: S  q7 B' e9 y" o厨神贴士
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　　1.此菜以甜味为主，盐不必放太多。3 U4 q" l% ^' h+ z* x3 r* i. G
　　2.排骨飞水后，要用厨房纸把水分吸走，否则下油锅炸时会溅油。8 }5 p" j) m" ~3 ^% U  J3 M
　　3.橘皮要切成细丝，炖排骨时香味才比较容易融入排骨中。
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是我喜欢的猪排```受不了的了``口水流下

橘皮本身有开胃,通气的功效,和炸排骨一起做菜,正好可以解解腻!

博主果然是个美女，只是这菜的卖相...下次得把照片拍好点，不行就打打灯光

是我喜欢的排骨也。不过这种和水果柑橘搭配的方式还是第一次知道。

排骨做的味道不知如何，不过片子拍得有点委屈了，美女做的菜想一定不差了，

柑橘做菜感觉怪怪的，应该不喜欢这种味道！
2 d4 G3 z4 n6 C- L8 C: Z, m还是谢谢楼主分享啦！

真的很不错，容易好做！非常好吃的一道菜。

看了看，好想哦，哈哈，天天可以做，就好了哦

不错，美女下厨，更有情趣，仔细看了这种烧菜的方法，还不错