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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
+ _. o" i& R7 P

" y- \% B5 A1 X* j' s
4 X4 Y" x1 W$ ^, s/ a$ T0 e難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal ' C9 r+ W7 y5 Z/ M$ Q7 v
主材料
- V" V. `" L, r0 w) R7 u' ?餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
$ m2 \, M" S7 v- X! W" K青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
* N5 C3 |9 j% M& H6 y1 m嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個: D- b. ?$ x4 Z1 z ]
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙* Y7 D3 R* v: m" a8 T* c
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
" x7 \3 @ m8 h. n; [" W清酒1大匙,鮮奶油2大匙., H4 G% B1 H$ B' R: m/ J7 M; o& h+ L. \
副材料 ! P1 q$ \% u6 b" ^( |0 l
餃子皮20張
. L6 M3 D' }# L R! Y8 u% F0 z5 n; x0 N$ }% x
" C- x: f% l# J7 q' G" m
1 X2 J5 I; X$ b
01.預備材料) Z% g3 m) o, D, H( l
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
# B# b8 J6 W" j紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 ) U2 R, b0 x3 k9 I
" T; W3 X- v- y. C9 e: X
6 H; X0 n, N4 e ~! }+ E02.炒' [) p# n, F+ x( i" |1 C$ b, }
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑
$ j" A$ Q7 H0 l2 |5 E洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味3 G2 ~4 @, |6 m# {! w" i
放入火腿用清酒去味
: p2 ~. s; i" n" p5 U, T1 ~1 [1 i' e, p再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水
& g( g# T1 L- b倒入英國辣醬油調味煮
+ n6 I! L0 Z k4 ^5 L% H$ F' s放入一點點咖喱使其均匀溶解 / j9 O6 v4 I& V& y" B4 e# L& m

- U- a: o' ^0 n [9 E" i
' |0 z) z" A# x0 J: o8 d03.加入鮮奶油
: S/ D Q( U }+ W. b; T像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油( D/ ?9 y& I n C, M1 a5 {7 @
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 9 S1 |: \$ P- k

/ \# q0 R8 [4 E+ m8 {5 d
* f2 I8 B/ ?8 t, b1 E" f04.包餃子
( I. F) O/ \+ ^7 O在餃子中間放入一匙03: u. K6 U/ d! V* {( [3 I: S# |& [# t
再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 3 X) G }8 k5 T; O: L) i

/ Q- {6 f+ O* Q+ o7 }4 a! k
% R8 f/ X% e0 j05.炸
, q: J2 @7 H& ~" U在170度的油裡放入04
! Y( Y8 I3 Z! L等顏色均勻後翻過再炸/ p. [8 ^- }; U0 D, s
慢慢等到餃子浮起 * c4 w- _0 d$ F! _

0 A( |2 m3 X* y" T4 g; Q( v " d i4 i, l1 o; L0 d
06.完成
+ b C3 ^. C& k: E, N1 E1 \印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
. [! X# z" j* Y% w5 r+ v- D是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
1 j, R6 R% t+ t8 O洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮7 n; O) f4 u: ?- e
做成三角模樣的料理, c; V( }: N; f4 i5 X: |
因是在印度到處可見的大眾性料理
: o" d! y/ P5 L0 A! C而且味道稍有些辣& c1 w" t0 Q3 i
因此很適合韓國人的口味.
, q4 n6 H+ E! N4 c0 }+ V, k4 O4 I V
( ]" H9 r2 G) }2 W1 o. }) k, W 9 a) V" \ F7 R% J& D1 m9 @) _6 t
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