菜系及功效：川菜  \( Y9 @( r' r0 Z; o
东坡肘子的制作材料：主料：猪肘子,雪山大豆 # t6 i6 Q/ H: U2 V/ s
辅料：葱节,绍酒,姜,川盐' r# t7 O7 f1 `- }5 Q/ w' S' b
教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；  
+ `$ B$ z4 r4 K3 ]3 A# x2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
. ~3 \/ S% |# W3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
* k* ~8 @, A, W! ^4 L4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
) T8 i, I: G) f5 }5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 9 }5 M% m* A- P& B
6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
% ~  Y# l" G) ]7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； : C0 U% X! L. W3 J; M3 }
8)也可蘸酱油味汁吃
) Y" ~: W+ `  V4 w. z- L- A% ?4 O) k5 g8 o: Z
[ 本帖最后由 sllta 于 2010-1-2 16:02 编辑 ]

看起来很好看，北方人很喜欢吃!男人的美味！

看上去就很诱人，就是不知道做起来好做不好做

看上去非常吸引人的食欲，浓厚的将支架上鲜嫩的肉真是无上的美味

俺孤陋寡闻了! D' D- b7 G# D$ K
只晓得有东坡肉
: p  K8 b# H+ [( L不知道还有东坡肘子

油腻菜最喜欢的一道，可惜自己不会做。现在可好了，有配方能自己弄来吃了

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

楼主太残忍啦，这么好吃的东西看着吃不到，直淌口水，嗨

极品美食啊，我们家这边的饭店还在这道菜上加了些虎皮鸡蛋！