[主食] 栗子焖鸡

材料：栗子（适量）．两只雪藏鸡腿　姜　葱　算　　蚝油　　砂糖　生粉水　老抽1 U9 Z) _0 V0 R4 X" [- W* c  I
' h9 Y& W, W/ X3 a& A0 ^
步骤：　! K1 |1 o* v  s7 h  V: }1 H) Q
; A5 @1 c2 h; q# J4 K! g7 Q6 u# k
　　　１：将鸡腿斩件，用料酒少许．油少许　白砂糖小两匙．生粉少许　生抽少许．把　. ?* j; V+ R* G! h8 O4 n  Z- _% u
# x. ~% q, v# s& j: w# y
　　　　把鸡拌均匀．淹一到半个小时左右．　　　栗子剥壳后放落褒开的水煮至７．８　成熟，然后进冷水里泡一会．这样就比较容易剥那层＂栗子衣＂而且把栗子煮到７．８成　然后跟鸡一起焖的时间就不用太长了．可以保持鸡的嫩滑．: a# `/ c* H0 i/ U9 N; J
3 a" a$ u: v6 O) e
　　　２：用姜　蒜片爆炒一下淹好鸡块．然后加上剥衣的栗子．加小半碗水．焖３分钟3 O4 [2 [8 Q7 Q9 i+ }# n+ \7 ^

( @( K) N5 j! o: Y; A　　　　　左右．
6 r3 Q5 l8 j# |  X/ \1 P/ s
5 I/ _; [( P- ?" r, l　　　３：蚝油３茶匙＋稀薄的生粉水＋小许老抽＋一小匙糖做勾芡．再焖一到两分钟左右（让蚝油味能充分入到栗子和鸡肉中）．最后加上葱段．．．让葱段断生．．栗子焖鸡就可以上碟了．
$ o$ ]! s0 ~- R3 w) _! A) i* y4 U4 Z% d2 V. ]1 l5 \4 F" r
　　　＊焖时间长短是乎鸡肉斩件大细而定．．．