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( p8 i) i# q: S6 C; v" A+ F3 _7 h! `烹制方法（三人份）　 5 S6 n. v; Q% S" ~
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      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）
8 ^9 K' ]6 ^3 R4 F　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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4 Y: F: Z" K5 X/ M/ C$ h* r$ g( Z1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。 8 M+ W8 |2 h- D/ C8 k

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5 K: h; i% z, p% b/ H3 v: D6 d9 j2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
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+ s' e/ ]" I) L8 j3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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* W9 F" C/ I8 G7 x4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 ! q; N2 e, V3 w' y* {6 u
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0 K/ F; e+ b5 s6 ]/ D2 x7 \0 f5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。 5 Y7 w8 L9 P, q

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5 N+ R6 t5 Q$ i; s9 k6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
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4 M$ J' I: \, K# {) x2 y厨神贴士 . [$ [- N4 v. V4 l

* N  p3 ~, s9 }( J3 d6 E) U　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。4 K/ t# F1 B5 g  D
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。3 D0 S1 D, p9 v
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。- L5 Y9 U* |$ Z6 Q) P$ L% w' Q  V
　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。0 e. u) H( M3 Z6 x: W+ }9 D9 y
　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 + d) Z. V/ I1 N. M6 n
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，