[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
$ k, t5 c! y# K+ ^! Y  e烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)5 L4 S% y" w0 c  ?
来源：菜谱屋
6 ~1 C* Z& ]+ B$ K$ U6 L主料：猪腰子400克
: W6 K, v  |' ^) L辅料：泡椒20克 $ S0 n$ h" p0 [" J; m6 q9 l
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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( a+ d. [4 p1 _& L" |如何做火爆腰花的制作方法：8 W$ {" f  b9 f) k( Z
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；9 _; l8 @( D* Z  B' o1 k  f% c: y3 [# P: W
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；- o6 r+ g# k5 v9 T6 l
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；# j- D! \# r9 x3 }; s' @+ J
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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' Q- l! Y& L1 W6 o6 O食疗作用：6 B" B+ y5 e1 q2 ~
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
% Z! h: E' \7 g% L有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：4 y: J+ x& F) ^! F1 k# X( l
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。