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6 a& i- q8 f- ~5 K% B烹制方法（三人份）　
) R4 `+ Y% E; ?+ E$ e      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜5 \9 _6 |! Y) J& x6 s
　　  调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）1 r) ^, D$ M2 b! Y

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' y5 F: O# g5 T& L: v. e  D- ?      1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。; b4 O9 L7 d/ |, Z
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6 ^- r7 H" g; g9 B     2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。# c8 X( l$ ~3 T' V

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$ X; p3 l9 P/ x& b# N, j. |      3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。9 s! k8 k. f5 ^7 s; m8 O& x
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      4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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( c3 U5 c2 e  H) `: W! N( M      5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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      6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。* p' @7 N" t3 c0 N

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      7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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      8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。3 q. q# |' a& U7 L

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     厨神贴士
8 T  Q# ?! v# S* \# j" o+ p　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
, ^( k: m3 T9 Y2 Z1 f0 g　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
% [0 l# v" Y& F0 v- x　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。

番茄=西红柿? 楼主的菜做的很好看,不知道吃着怎么样 感觉排骨不是很熟.

好看，又好吃，好好学习，天天向上吧！我来学学

排骨的颜色非常的诱人，让人很有食欲，有机会按照楼主的做法尝试一下。

报着学习的态度来看看。楼主的菜看起来还不错。回去试试。

这个菜看起来的味道还不错哦，就是放蕃茄汁是否放的多了点啊

看起来好像很好吃的样子啊！ 先谢谢楼主分享了。看起来是挺诱人的....好想吃一口啊

看楼主的样子和放蕃茄汁应该是老广的做法是吧？我不喜欢放蕃茄汁，呵呵比较喜欢麻麻辣辣的，不过在这里还是学习了排骨的一种新做法谢谢

看起来很好吃，只是我觉得颜色太重了，要是淡一点会更好看的

番茄是不是放的有点多了，没有吃过番茄跟排骨一块做，下次可以尝试以下