0 d  h/ C+ l! ~ 9 r) B# p0 l- |: @) Z5 } 7 K4 [1 |/ A9 t3 F) B ★香辣肉酱★ ' J$ S, x. h9 V2 Z. E# N8 Z1 n/ N- J8 a1 p' t8 p7 ~5 L4 T6 P 5 ^8 @% u8 s! A8 C$ o% g

: ~( n! l0 j* W6 O% d ! m% N% E$ {* Z  h; _ 大部分原料如图： ' J+ R) c1 Z6 X8 O# Z 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 8 y  }) X  }8 B$ y- h; E& u调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　" d( \4 c% H  ]" b% g6 r8 V+ _& Z 4 u' L% `6 j: g 　 7 J# G; G$ m+ D" o7 u$ W7 L& c! l7 m 做法： 5 Q. r+ Q8 @6 ~5 _8 e: i9 u 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 & w! C+ O/ j6 z& W: U小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎   _4 Q: M0 [) P) ~锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ! m% ^/ ~) |: U! Y- G& ]. t, m 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 / S% ?) O$ Z* K# D- C3 U; i 7 P, A; L' k6 }0 \* N - t- @; ^- }$ H; p 3 N  {4 W' v' U$ |7 _锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 , f, {' ]  O  p8 b# `6 Z$ j% N  l/ o, V; M% a  ~3 o 6 _) q) y+ f$ Y% c( C * e1 R  _/ \6 @. A+ R( y1 }; I2 A5 F放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 / F  d2 r" O2 B& f& n2 i' | " p4 U/ y( w6 [" J3 t4 {( [ 9 k1 x6 |3 I- H8 s! S: r0 T) f4 b: M! s! W, W4 \, e% r! T 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒5 Y/ T0 k' u% c; [4 z ( q9 N; _% [7 C- @- Z - ?2 C, E( [$ S : o' H4 x6 G6 T' Z小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉/ h. D/ k) C: U$ Z# [& K # g" U( d/ M4 v1 D# V3 n 6 G9 q8 v8 E2 L* r& Q5 X1 _) I' K. [4 i: ^3 d/ t& s) j! C; k2 A 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 , R3 R: p; H+ [) j2 G  i& P' `# N& i  T   P0 ]  ~3 c/ @, s1 P : _9 T* L& P& i6 h* D( H" B+ {成品是这样滴 6 z0 T) e3 ?9 y1 K 6 r% x8 Y  W$ R# x$ Q% c : F0 M+ C7 e' i- m  d, q/ O3 \' u+ [% d( B& A ; e0 d; r9 M4 S0 @: Q$ O

. p/ `4 d9 N+ Z; t★民以食为天★色以此为先★1 s9 m8 l- ]9 D: c& u+ ]( T $ w8 D0 {' T' c* h; j6 n- G5 r6 Y% o

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
' ?  b! x" T8 x多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃