酱汁烧蟹
4 U; U6 v4 \0 z( Y! h" C& W8 E主料：梭子蟹两只( k+ ]: q. u4 f1 R3 J7 E
调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精, P+ w! @" Z7 t

6 p. d3 p" ]+ \2 c9 f; U- _螃蟹掀掉外壳" d9 a. U  k: }/ J7 C, b
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把背上的杂质摘干净
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' b( k8 @1 {" Y. d: _  M用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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  V2 @2 P2 D" ~4 ~8 Z( E3 m4 r3 F斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖
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把露出蟹肉的部分沾上生粉% t( J* d& m2 [* |2 |) l* D5 i& m7 {
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油烧热下锅炸
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炸变色捞出备用
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1 N0 G9 ^2 q& A4 _& ?葱姜蒜爆香，下入排骨酱
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6 Y% J3 C8 C8 r) u放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香/ o0 R$ j8 j  q" Y

  T! I9 `5 j  h2 j' l: [: m倒入炸好的螃蟹+ w5 J; s8 D0 I4 c
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翻炒均匀，放味精，即可出锅
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# v6 U2 T3 v! p+ Y, M- H鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了; l: [/ @' s: d0 a8 c2 k
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样