紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。5 L1 ?: C9 B( F& \$ N( Q9 f
     中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。如果说用紫米煮粥，还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。
7 o( w; ]4 B5 ~) e' h1 v: V- B  ^2 `+ H; K. o9 Y4 k- A
原料：4 v; y0 \' W- {& C$ v( q0 A
紫米面、盐、胡萝卜丁、土豆丁。) m7 J1 I9 q4 s5 ~
做法：; D4 \+ k8 ]8 D. h: Y; Z, I/ H
1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；
5 ]1 D' F5 U. ?- |2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
* O0 |8 `5 D1 i# `% n0 L+ l) b$ B$ A3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；
7 s7 R- ^: b2 K! B2 F) K4 [4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。3 Z* v7 Y' V' A& H* g9 j; C
5 V$ F6 L5 n2 X; y3 Q( ]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

紫米面到哪里才能买到啊？第一次听说这个东西