无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
, i9 l8 \8 S4 j4 @( g. r# M今个咱就来个笋衣烧肉5 b; o2 [. g" |  ?! B
主料：笋衣 五花肉 肋排
% S& T: E. T( {9 F# A* Z) B+ \辅料：花生米 板栗
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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+ h, ]1 b/ I. }6 P$ Q: u炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。. ?0 [1 J) p  `. H; z, E2 b/ g
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加入黄酒/ |9 z5 A  S9 j% A& ~+ A

* [" ?( i) F. Q" Z一点水也不放，全部用黄酒。$ B: K: Q/ }  y4 g/ W8 V& E
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烧开后放入笋衣
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; k1 I3 k' Y& I2 d# _* |放冰糖，花生米，板栗
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% N" V' ~% K4 w$ v大火烧开，换砂锅改小火慢炖8 D' ~0 A/ k, w/ ^

7 M) N- r! y/ e$ x+ R8 S一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美/ h6 {# F9 Q, L6 \( R- {* M8 g' ]
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭