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烹制方法（三人份）　 . r! H# n% o1 t: R+ [- d2 q2 f  j
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      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜' i: H* O, i  Z
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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  \: Z$ @4 D0 J" E2 f+ ^1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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& k1 a3 v: p& `  r2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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! t5 B% K& u. s/ A4 w1 B7 _9 E3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 ) ~2 j! H) ^" i8 B0 P
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4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 - i6 p2 M3 X8 K( E! I7 L1 u
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7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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厨神贴士 2 F8 A2 T, T) M
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
. Y& p5 T! v+ q/ t, i　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。' x( o& w& D( z& p6 g7 B! X
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！