[甜点] 好吃又养身的红苹果酱制作 关键是简单

原料/调料] 5 I& `" Y: K& m* l6 Q
红苹果 600公克
- i' X! m& O( }" B* x* O) W麦芽糖 150公克 （白砂糖也可）5 c; |2 r1 x" C" ~
细砂糖 1个 $ D! a- N  v# f+ `* ~  u
柠檬 1个
- B- B5 c6 m8 D; O水 500cc - A% Q; m) F* N$ o' J0 m
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[制作流程] - z4 g2 {! z2 N9 p
1.柠檬洗净榨出果汁备用。 ) k3 D' \' J0 u: n. U) J
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡（在市场买的一般都有一层，让苹果显得很好，谴责黑心商贩），再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色（这个窍门同样适用于梨等水果的）。 ! c+ \% [- w' Q) X/ k8 m* L# @
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中（其实一般的锅都行但尽量不要用铁锅，否则味道会怪怪的），加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚（最好多开几次有利于成酱）。 , ]8 Z, y% h' C0 k$ ]
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。（要用木勺，这个很关键。糖的多少看自己的口味定，我本人就不喜欢太甜的。） . [7 ]4 \. E$ b
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。8 v# o2 K$ s; I( u  J
配上面包吃简直是绝配，同时建议给小朋友吃促进消化，但一定不要多放糖。+ U- K, Y' W  c

6 }& F0 |: k/ ~$ g8 A9 U# H) o7 Q小弟实在是不会弄图片，各位见谅。了在这个很简单，不用图片也可以的吧。