[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤: x. k! S. X8 b% U, F& W
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原料：
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% ~' J4 [1 G) T. q9 p2 D竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。* x4 g9 \, }! ~. u
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制作方法：
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1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
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2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；) p) v7 e) y; Z" m0 D+ b* e) d
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3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
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( W, K! `5 Z( Y6 [; ~. M4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；
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5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
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6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
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% E- _$ E- }, J听米唠叨：
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土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。
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9 e4 Q$ V$ k. Y4 B- k( [5 y: q竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。