在中餐中，虾仁的做法有很多种，如丝瓜虾仁、红椒虾仁、粉丝虾仁等等，而今天给大家介绍的这道翡翠虾仁，以豌豆与虾仁搭配，无论在外观造型，还是在营养价值上，都堪称是绝配。虾仁含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁等营养物质，而豌豆则是优质的植物性蛋白质来源，二者同时入菜，使得营养更加丰富和均衡。炒好后的豌豆，如翡翠般润滑翠绿，散落在晶莹剔透的虾仁中，宛如一件珠圆玉润、巧夺天工的艺术品，让人不忍动筷。
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享受这样的美味佳肴，让人不得不感叹中华美食的源远流长和博大精深6 M; r0 U' Q. ]
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原料：7 H! ^- N4 Q& V7 x; q& \6 R
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鲜虾、甜豆、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、料酒
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做法：
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& {' Y# l  Z6 H6 ?小叮咛：) v4 D9 A2 Y1 ?5 e

9 m9 k% a. N1 ~2 d- p( l1、虾仁滑油入锅时油温不能过热。' D4 h, I, @6 L  u# @  Z
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2、虾线一定要去除。
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青豆和搭配起来 颜色还可以 就是感觉比较干了点 没有翡翠那种晶莹剔透的感觉 如果加高汤收汁能使这个菜鲜亮很多

做起来太麻烦了点, 还要剥虾壳, 太累了, 有人做给我吃就好了.

挑肠泥好麻烦的,我一般买去了肠泥的虾做,方便点

虾拨 皮做鲜味都流失掉了，做不好还很老。

这个虾最麻烦就是去虾线了，每次都弄的手都酸了，不过很好吃，

虾仁很好吃,很鲜美" }  v& ^& A) O, l
这个菜是不是最好把虾仁用热水过一下,这样比较好点