农家小豆腐. {( e7 N+ n) m3 j' O% x+ D

# b4 C' A% U. S9 n1 w原料：# [  d- t9 d8 X7 D9 }' o
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。) k& T3 H$ r, j' c) A/ S1 }2 A% g6 H
调料：2 u$ W* j% z4 D1 T
盐、生抽、味精、香油。( M' P/ }( ~$ F# N- V) a9 w& g
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做法：/ W3 [) w8 Z3 w
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；3 D+ O% T, G- v, e; R- @
2、热豆腐切块，摆盘；' k4 M8 \6 j4 r5 v! j- d8 ]
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
. N' f# j2 \0 g% M  L4 d' Q7 W4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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+ V  y! h5 b# c9 s# o1 C啰嗦下：
3 O; P/ s1 \: L( T! z/ X/ l; w2 s1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
# H7 p6 h" ?8 a6 y! L- h2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；" N4 b4 G1 F' M/ [& H2 ^
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
4 @9 ?; U( M2 e8 c4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
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看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多