% e: f" k: @# j' x8 P/ \$ \别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 5 q. Y1 s/ j- v+ b% W8 v& @

+ R6 D5 H1 ^  q* W: G/ q/ A* B7 y& p原料：4 l3 ~* d# J# x7 G! ]$ z
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个
# D/ E+ x9 D( g0 |烘烤：180度，烤箱中层。
; ?$ S& w  L# X做法：1 H3 r# z1 @( B) @, u$ Q
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化7 w# A( W2 V! n9 V3 J5 D$ [+ d
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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  U9 J7 z' G& l9 [$ }6 z3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。7 N5 ?4 |7 H. K4 T; ^7 k

3 O( o* X5 I( f1 f1 n1 e4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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===================第5期烘焙交流会===========================
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, M2 F) j3 C, G3 ~介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌4 D4 M' m. Q) I

% o) m5 ?( `0 \" q; ^4 F帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
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6 R7 d1 H/ d5 _* S[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下