材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
3 v0 R! v0 u# q+ |% L6 d调料：
3 c+ v! ^  y; d5 b  _9 e水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
, C6 A" ~# P+ E; W' ~# a做法：
9 r/ w  }& A/ L6 Y3 L+ r, i准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
# M" P# p; K2 h7 J) Y1 v１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
# ?, d) N% g) I5 F( e２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
, W7 z# m8 I2 h8 x# ^! c5 _! H, d( f３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
- J: S. i5 o: e5 A0 ~! g４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。  L2 |+ b& R# k: {$ A, I! L: [
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
" k4 x; j' |9 E６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
9 ]/ M; _, m% |. n) K) m$ a７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。% a& W+ U- M4 n; G: H

$ `* x4 ]! h0 b/ V# ~

栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
. _8 q$ I6 c5 E6 z3 v0 q& \补气啊4 D2 o0 j1 k6 @9 i7 y
生板栗可以用开水烫下. g* F6 o! j9 s
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
, D1 a& E% Y0 C: `0 n板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

6 i7 u3 t$ [4 X) K$ d  Y呵呵" M! Q$ o5 u  c9 g; ?& }9 t
那主要是板栗没烧好啊7 w! T3 x3 |. q6 T6 y; s
如果自己不会做糖炒栗子的话
0 G7 w/ f; F" ~2 p; z& o% @7 U2 `可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了6 C( }8 k- v* y7 m5 _6 _
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡