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做法:
2 t% f2 p3 \1 P7 U1 \6 q/ {1.不放石膏的油炸豆腐( `) a( _0 x/ h7 K# H) y' D5 Q- ~
2.马蹄,胡萝卜,香菇切碎
0 a# r" Y: B5 Y  I1 m; `' I3.加入肉末
* j3 a) F, q9 i4.加盐,生抽,生粉,油,拌匀
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1 A( z8 e2 V( ?6 Q; h5.油炸豆腐在一头切一刀,手指插进去扣一些囊出来,把馅料酿进去
& c$ ]6 x7 `( W5 V3 t$ p8 u% e# J6.香葱用开水烫软,扎紧切口: J5 I# F$ t; Z4 O
7.胡萝卜削皮切圆片,再用小刀在中间挖一类似铜钱孔的小口
, z1 \' B. i6 c0 ^; F6 D8.锅热放油,放入酿好的豆腐袋2 v; [' K8 ?/ @, i& ], Z% ^% E
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9.胡萝卜也一起放下去6 [1 X6 Z% }0 [- P4 c4 K/ Y" [
10.加水加生抽两面都焖一下& Y) x: u* K7 |7 Q
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装碟
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. r& X' k( m- ?7 \: e8 t% j近距离看一下
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( O- \7 G  M1 S! H切开看一下9 L- ]/ D$ Q" m

做得好精致,步骤又简单,颜色诱人,看着都觉得有胃口,下次加菜学做一下,受教了

别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

胡萝卜吗，好漂亮啊，看来比切片好看多了，下次伴碟这样做很好看。

引用:

原帖由 天魔狂骨 于 2009-11-8 21:23 发表
  a, e7 y, ?% Q; T& \别的都好说 胡萝卜那个造型怎么做出来的 应该买专业的工具吧

3 T! W( `+ Q0 K& i* F! W手工可以，酒店厨房用具也有整套雕刻模具的，直接压到萝卜就出形状了，很方便

有点意思。好，正愁没有什么东东开开胃，明天抽时间试试，呵呵，好支持了。收藏了。从今起开始吃！！！嘿嘿

这个菜叫做壤豆腐吧，卖相真的唯美的说呢！

看上去超好吃的，油炸豆腐原来可以这样吃的啊？！

春卷？烧麦？还是工艺品？LZ再一次证明标题党是从美食行业流传出来的

很好看，制作也很简单，可以把这道菜放入家庭菜谱了