四茄相会
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小贝去乡下走了一转，摘回了四种形状各异的茄子，很是有趣。
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回来的时候时间已经不早，就简单地做了这个菜，没啥特别的，只是把四种茄子炒一炒，为了品尝新鲜原味，调料也没多加。等我有空再慢慢开发茄子的新做法哈！4 g2 t( c1 D" o, S2 s5 l9 f/ b
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虽然这道菜平平无奇，但茄子着实可爱哈，按顺序发完烹饪过程后，给大家看看四款茄子：）, |' @7 {! j6 i7 g7 ?$ ~
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0 `- v8 u2 Y! @8 a原料：
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茄子、姜、蒜。. ]5 {' G: }1 L3 N& J6 B: D, o$ @

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做法：# a; ?! o% V; p! h: g

" O4 J8 ?! L& s3 b3 g6 D, ]1、 把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；7 r: d4 K  T' w* Z1 c2 g/ A

3 O$ g0 ]' @) E4 k. I5 p7 ^5 H- N2、 热锅放油，爆香姜和蒜；1 ]# V9 y& O- {4 A$ R6 Q: M. V3 z

$ ]3 j" G7 j0 ?" Q" N/ f/ y( M3、 放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；
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# u) o" T# q' K9 y" h5 ^# {( S1 K9 W4、 茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；
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! l* H: W; x. B7 }* l5、 最后再加点生抽调味即可。
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5 e: p# w% Y- o- M4 X/ f四种茄子合影，看看吧，短瘦形紫茄的紫色最深，偏黑了；其次是长瘦型茄子，圆胖形茄子的紫色最浅~( k0 l$ n; @& I+ i( e  T2 T) ]. H% Q

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四种茄子的味道还是有区别的，有的甜一点，有的爽口一点......不过吃的时候只吃出不同的味道，却不知哪个味道是哪款茄子的了，如果你也有机会，可以分别尝尝看
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[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-10-31 20:32 编辑 ]

还有白茄子？没见过，貌似应该好吃，营养学家说了，人每天要吃五种以上蔬菜嘛

买不齐原料呀，楼主是PS的茄子还是粉刷上去的色泽呀？

喜欢吃茄子，虽然炒是不错的，但更喜欢炸茄盒，香啊~支持