菜炖骨头：( Z4 O0 O5 }5 K% W& J, Y3 C
原料：7 g: J/ C7 T1 g. K/ o
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
" J7 ?# w0 L; O: C4 `4 u! D7 Z$ F调料：0 E1 p9 O; s7 ]; @
葱姜、八角、盐。
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- D$ E- I3 L4 X) f" w9 V$ a做法：3 O5 Q" u$ I6 m7 z! [
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
% I2 N. r5 ^& Z# S8 v- M2 w( j2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；* C/ n' J( P0 x
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
# B+ i6 V, }& F6 g1 O- R4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！" M: |8 R& e# `# H* P0 i6 q: B
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小啰嗦：
7 T  e0 n  v# d* \1 I1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
" P; _/ g" D2 V8 D' |- i2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
; @1 }) F/ O% b! ~- \- Z感觉不错
/ @. ]1 d, R, i* y6 a6 q  y# A相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。