现在来说说具体的做法
8 B* I2 Y9 R. ] _$ I
原料:大西红柿3个,海鲜菇一盒,小油菜3棵,长寿乌东面500克,
( R& m: Q- c$ Z5 b+ ^姜粒少许,葱花少许,盐一大勺,鸡精一小勺,香油少许
: W; p) s2 s, j% B! Y
过程:1.把西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块,然后
- \6 ]$ Y0 q& |4 @2 _把小油菜洗净用水焯一下,放在一边备用,海鲜菇洗净。
/ C' R' L( K9 U4 _ 2.坐锅热油,爆香姜粒,然后放入西红柿,一边炒一边用
9 X. E7 G" m: x铲子把它搅碎,直到炒出香味,然后加入冷水,盖上锅盖。
- K5 L& x5 {0 M
3.等西红柿汤煮开以后,加入海鲜菇,再煮开以后就加入盐
U/ u9 Y4 C) ^和鸡精,然后把汤盛出来,放在一边。
' B/ j: m; `" Q+ r6 O7 q& D( p
4.另起锅加水煮面,等水开以后就可以放入面了,再加入两次冷水面差不多就好了。
7 l" ^0 m/ J' U) T. a8 w6 C3 k" f 5.把面放入刚才煮好的汤里面,加入焯好的青菜,搅拌均匀
" z' t* L, M0 V7 m [; v3 q; r
然后撒上葱花,浇上香油就可以吃了。
& }/ N- o8 _; g6 w' V: L( t) ]/ ]1 G" v- [
小窍门:
& }9 M" [0 B. m0 H+ w6 y
8 m+ \1 v' f7 e1.青菜一定要用水焯,不能和汤一起煮,要不会发黄,这样就不好看了。我做的时候就忘记了,所以青菜有点发黄。
" @- a, d3 ], H0 T6 p/ s, b 2.西红柿去皮的时候可以用开水烫,这样就很好剥了。
" ^7 M& L8 h8 R0 l% q9 U8 O* D& |
3.像乌东面这样的面不要煮太久,煮太软就不好吃了。
q9 w \# ?1 S i* V; y1 V
