打的茄子——蔫了。* E0 v- ?: `9 [8 B, c6 U
通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。
1 t- V* ]$ N; [- l' p当然，这是以前的说法。  Q# q7 t; z" Q- D) a) {: s/ v6 q8 ?
自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。
9 a0 _; D; @; `2 q如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。
, `) B! M! [4 l2 V3 H5 J爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？) Q0 t$ p  ~& u* J+ k! _/ L
其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。
' f# R* ]3 U+ J; f: L, w) B待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~
, Q: l% D6 N5 G. L. A" b相见不如怀念，人或茄子，都是如此。
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豆角炒茄子：- n' R9 ~& L0 h7 ^6 O
仍是很少一点油就可做得美味的茄子。: n3 u6 g4 a8 ^+ Y7 X7 j
我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。! N: [8 F7 G: Q
原料：
9 e8 B/ }7 g/ N2 \豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。9 G+ `5 R$ W7 B& O* E. E
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做法：
9 S- u3 y4 o! @) J; p1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
8 N+ o5 f  _. ?9 n: j2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；+ d; A4 {9 _9 ]
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
+ |1 _, b+ |- h4 n2 [3 n6 `4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。& U# x/ Z  W5 w1 [6 z

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备注：
. e+ ^. C& V5 B# d! Q1、油不需多，味道已足够好；9 u. b" \( L# d- l; I
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；0 n" M) V$ v3 F8 H7 P
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；3 q! S& N) p) H; j9 ^% ?
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；, i8 j) J& Z3 ^3 m! W
5、豆角一定要熟透哦。; M9 V. @- |. L& {2 w2 m

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非常极品哇，简单易做，真是学到了。! L& f3 S1 h9 V- n) a
还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。