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主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。/ ?* c# ?* b& G2 V+ R5 V9 L% ^, N
  
! b2 C9 h! V* @6 l2 `- R* m! @3 T做法：
; x! ^1 z; x! h3 p' z. H' M) c1、肉、青椒、仔姜均切丝。+ w) Z% X* v: G1 r. }. q
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2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。! m, ?2 h  h/ N2 q3 V9 {0 ]

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3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。
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; u$ l$ K# ~1 v  c$ ?4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。& S# @: F: v; R- N) X: [/ v

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5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。
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6、铲匀后起锅装盘即成。

这个很好送饭啊，材料很简单，做法也容易。可以试试

豆瓣不应该放吧？# M% v; [. R( H2 ~% Q1 J
本身青椒肉丝的味道就比较清淡

非常漂亮的青椒肉丝。刀工也不错，就是不知道“肉丝中放三分之二的淀粉”到底淀粉是多少？

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西，越考验你的手艺！

这个菜比较容易做，但是我个人认为给一点黑木耳丝或者是香菇丝的话更让菜香醇！

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西最考验手艺，现在的青椒皮太厚，翻炒时间长容易老，时间短又不熟

这道菜经常做，我自己已经做出了经验了。不过，看一下对比下可以增加好处。

看起来容易，要掌握好火候就需要多试几次了，回家练练去，哈哈