材料:猪里脊肉350克 ( N5 X% {% {+ L
腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
6 N( ?% r) m/ K- ]（玉米淀粉5大匙最后裹入用）( q3 x& s# m2 V7 B) n- _5 C
调味料A：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯& I; T* g4 L4 s; Y; d" S7 [
* C& \# P% o' g  V" h- X( J
做法：
+ {+ f& i$ C- o7 Q: B1.猪肉切片后，切成细长条2 h% r+ e  b+ x- T
2.先用腌料腌制15分钟
1 E3 `( L5 N9 T3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
2 A+ \. w& [7 s# i4.锅内烧热油至160度。, @7 L+ z# `' z( z- F" C
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
+ B' Z5 t3 T  ^/ w0 K1 I: e6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。; A6 k6 K/ s2 R
7.将调料A全部混合。, A' W. t9 n4 n  @; }- F
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
" t3 r' i: `7 U" {  B9.将炸好的里脊条放入。" F# d" k! l* i( r/ l
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。- V0 C5 I  l0 ~# E
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制作心得：
4 u0 I5 k) ]/ [* {# E; Y1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。: z; \; ?& Y2 i* r
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。/ u; u( a& }" \" \0 I& I
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

虽然看上去很简单但是口味确实不好控制1 V' E+ g* o. G& u* @- _
而且酸甜度不好控制

酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。