[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   2 O' a" b1 @9 o9 `  Q& M6 U; A

+ z; a$ E+ e  J7 V! W工艺：清蒸  , I% E! H( @8 g, ]

; B: f' l' A' C$ X) Z: `, \神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  - J! p2 N- V% k& \+ N0 X
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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/ o; A7 q- `: O调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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3 y' B1 Z  h7 ?3 |+ j& V神仙蒸鱼的特色：  
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& B; u" |/ g) F. q汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  " n8 F5 Y( [. W8 X& |' J7 i

* ?) Y. h! y+ E6 w神仙蒸鱼的做法：  
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* Y/ c% f, e( c! W8 h& I1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
2 T# Z$ t! V2 b2 k成瓦垄形花纹；  ! Q* m+ {( ^) a# r2 |. X

/ q& s1 d. P: W$ r2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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4 h7 U0 Q9 ^4 w7 T) U0 l3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  7 J  z7 ~+ B  z) `- h
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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: p4 L8 ^* E* q$ q: ?6. 冬笋去皮，洗净，切片；  * x+ @" {7 d- P( P5 Y

" I0 D) C8 L4 [5 G" ]: b0 u7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  + l4 V* }' X3 G: C; Z4 b0 V

" M  {* |6 E2 l2 }' i( K, W( W. q8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  6 \5 I4 u5 f: a/ K! A/ N0 G0 n

8 }) }; v1 |% }9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  : B  w5 Q4 D9 b$ ^6 b
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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" \% q6 L( C; `+ {( b. G9 U4 {1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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食物相克    `$ ~" K' p+ ~

+ I3 O! H3 \9 S: E. r# C4 Y鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
( o* P- h* L" n+ k然后我准备学做这道神仙鱼4 k2 @; B' {5 V
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫