下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法
6 T: ]5 X0 Y4 m& R材料很简单
8 O8 a5 S/ F) \3 v; |! s五花肉一块 1kg" V  N  E% }8 G/ X- q! H, a- [* F) k
盐 五香粉 小苏打/ S' b1 Q9 m0 y. m/ [( K' `& @
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首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞* X$ s0 `' U# E6 B
在肉皮上涂上盐和小苏打- U* N* n9 Q( [5 J7 k& @

5 g- R: _' C" h- V+ Q; u3 S肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时& E! G  ]. Y; Q
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用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。! * _0 _2 q9 [* ?
用锡纸包好肉皮朝上
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烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟
7 y# n4 R, X; x) a# ?% Q拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
8 P: _0 L, R$ @+ i7 V% {10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切4 y! s+ K- |) {* n# g+ Q, t( T/ A
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装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧