馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。) o/ s. ?% k- z6 _& C
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。
7 N( E# k  V: d- p0 y1 |) m下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：( T5 [# R) B4 V3 g9 C0 ^

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主料：1 t7 O: t) G3 t7 g8 r' }
肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤
0 j& E1 @  e* _5 X配料：8 t3 {* b1 l  e- E
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。0 e8 C0 d6 t! z  B! t; j. [" r

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步骤一（和馅）/ b2 }+ @& x( s% j
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。
5 n8 h) Y6 v1 [6 l' C2 K2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
- y8 R( p  g& P7 ]- U# B, D3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。2 |: E& u/ ^; P- I; p! G
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。1 o$ u, x5 t, _) U
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。0 d8 ]8 R5 x; e+ J: \
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。1 q% F2 H, I+ z% _+ m9 ]5 G
步骤二（包馄饨）
4 [  a$ @) w, Q7 w! w* O3 R1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
0 W4 Z+ Y1 s: W% v( ?2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
1 d9 h9 N$ Q/ G' F. s3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
' r/ q4 h4 t# V4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。4 v& W2 K" ~4 y! S
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。3 |, N: f& Y5 E% l  I

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步骤三（煮馄饨）/ o: S; b  E/ r& L& {6 U
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
; v1 H1 G6 X* e: ]! T8 B: O1 u然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
; R& i/ U) c- A! |9 H$ u1 T, h后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，
/ I" R4 w2 R" ~, [& S3 Y8 R还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，) ]/ n* K1 f6 q% b
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
/ {' ~$ y7 R8 i5 c价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
6 h" }/ F! T- b: b, u; ?在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
; U2 V! M- N5 J7 H; U7 `我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心