（本文所有内容属本人ID原创），这道菜是我五一国际劳动节做的，挺费事的，特拿到SEXINSEX和大家分享，呵呵，请大家支持下！
1 w" y+ G& j! y5 w! i    我特别喜欢吃鸡爪，卤的，泡椒的。。。都爱吃，吃过的鸡爪数都数不清，估计满屋子鸡魂环绕。。6 c* R" x1 G6 t  Z! j
今天花了2个小时做了道椒麻凤爪，甚是美味，记录之。
' t: f( g5 f/ l, a    1. 现将鸡爪用清水洗净，每只鸡爪剁成3块儿，放入盆中，再倒入料酒，白酒去除腥味，放置10-20分钟。) I7 x! T8 Z% Q  X2 [& a

3 s) b3 U) F, F2 Q) P* p  e    2.将卤汁放入电饭锅中，沸腾1-2分钟
6 j- Y7 v0 {7 S' t+ ^+ K
7 F3 n$ Y; i: W' o    3.将鸡爪放入卤锅中，卤沸腾开了后10-15分钟即可取出。注意去腥味时盆中遗留下的料酒不可倒入卤锅中。
: e; L; g2 i  A2 }: V& w/ H2 {4 U3 y' {8 z- A$ s! x) a
    4.切好些葱，姜，蒜，花椒，干辣椒少许。8 a, I7 ?* M& q4 n5 u* X' d
$ X# B9 ~* k: P4 O" O  o
    5.炒锅中倒入适量食用油，油热6成时将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒依次放入锅中翻炒，炒香后倒入卤好的鸡爪，翻炒，此时火力可以加大些，再加入些辣椒油上色调味，见鸡爪黄红，粘锅时即可取出装盘，最好撒些葱花，更好看些（我的没加）.手机拍的，现实中的样子比照片上的色泽要好的多，呈现辣椒油和卤汁的红黄色
8 W2 Q1 I' t5 ?* i+ x/ H1 {
  ~& U/ o7 C; j0 A6 Q    做好了，再来瓶啤酒，爽！
% D+ X1 `& O' z& ?  A7 N: x+ H" o# }5 s8 r6 J- ?, r% H. {" s" X
[ 本帖最后由 llj12000 于 2009-10-7 01:19 编辑 ]

看着涂片可使一般，还是在成都市的泡椒凤爪好吃噻

手机拍的，现实中的样子比照片上的色泽要好的多,捧个场呗

偶是北方人 以前不大吃鸡爪 后来在上海吃上瘾了

看了图片好像感觉腻腻的，不清爽，可能味道还是很不错的

又嘛又辣，吃着肯定很过瘾，可惜不会做,还是过眼瘾吧.

看起来挺好的,但你没提供卤汁的做法,卤汁又怎么做呢?

支持楼主的原创作品 自己做的菜味道就是香

恩，我也觉得泡椒凤爪好吃，那种不仅辣，还很呛的感觉真不错啊，昨天刚吃的。

7楼的朋友xhw37提到的卤汁没写作法，个人认为去超市买就可以了,瓶装的，种类，方便也和繁多
- A8 d9 u7 |0 [7 g2 w* t! E1 }- Y
  X' n% w6 E+ i. h( y7 |5 X[ 本帖最后由 llj12000 于 2009-10-7 11:57 编辑 ]