[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： % W. q6 Q4 j) X" r- R9 _5 i
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 0 Y6 `6 e" A0 Z$ z+ ?5 P
做法： 6 M6 O+ N6 ~) y2 D
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分   m2 p) q; G  x3 v0 F
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） ! k0 I, f3 I1 A' j, a
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
; G* O- W) c1 F4 _/ q2 O/ B5 G4、将油倒掉不要，五花肉盛出
  v( u6 {, D) l2 a* i! z, z5 B6 I/ G5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
+ k2 u1 B. t/ I$ R( I6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 3 n) n% D* ?2 L5 o5 @5 s, v
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时 4 }3 C9 x% W) c+ H& I9 }
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 0 r2 G; n" l6 [1 H) m8 P