8 p* c6 ~+ ]: I' ?+ z正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。$ h8 X" I( u  ]0 V3 T. c# n5 {2 _
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时0 J) f4 k0 v, i0 I% T  [
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
& Y. G1 u! I& F: y闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
$ K% \3 f3 V3 C二、炒面粉：1 M0 [4 [% V4 |, M: o
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.6 q2 u4 k  Z8 R1 Q
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
& z" q* @! L  R/ ]要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
9 s- S$ s9 l. M8 @; ~这个等下要用的，先一边凉着.8 ]. H8 V" T1 {8 ]( G9 m( _
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。: H6 C7 J4 Z/ N; R
番茄切块
; `( X, V1 ?/ G+ L7 x4 |洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
$ w! h: d& h# t+ G  ?土豆和胡萝卜切块
. o7 b$ f# Y1 J先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。( ?- |, C9 n- ~' {8 D
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。( Y/ H9 ?$ v7 ?6 H1 w7 v
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
0 L9 X2 O. C6 W趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
/ Z. Y- h* t4 ^3 ]2 u, i1 H* o加盐加糖
  d& B1 D( h% ?盛进碗里，大家趁热喝汤喽！7 ]- F1 Y5 g! Z. g/ r/ S, S% Q8 S
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！5 ^( e" I4 E. P4 `
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 : M9 K  D- p. f- J
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
. I4 ]8 q! M. {# _不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦