洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤6 `' ?  q7 X# @- ^
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洋葱牛肉饼
! q  o0 i" U6 s5 ~$ B* _/ ?主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
9 n5 p2 E- q# V% X. M做 法：
/ \# J0 s2 P$ ~# }9 b    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。: R8 A; O) d, X! g0 C4 O
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。8 }+ q7 n' N+ v* {% G: d
    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。9 l) @1 \( l& g- z" }2 H6 D
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菇肉桂花鱼1 _* @$ w( d+ O8 k' Y
主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。   t0 K3 E5 T& r/ i
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 7 W% ^9 X0 k! ]0 _" ^
做 法：
- L+ K. w! ^4 N    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。. e+ W# }& r; L: d: I' `+ G
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
5 E& P2 x8 @; k& R& D    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
8 ~1 e; O8 |' T5 `; @& E6 o    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。% A6 t  S) d/ T1 s
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腰果金瓜煲
2 A. k  }7 `0 R- u" O% n主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜） " i( F+ r: x$ @$ F
配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 - m% ?8 `" A2 Z' s4 M# q
做 法：
3 x9 S; d, h( I$ W  q" }    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
& T( l7 H- j" x) w/ m; y3 ~    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤
7 {2 N4 E8 A9 b# H4 U' K( B5 q2 I! |主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。
0 M  S; ?$ u% V* r. u, M配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 6 P7 c& P! d! _9 W% E1 b
做 法： $ W% m: O# p! H! q5 A  {
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
. |, p, b: R6 D$ w# P    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。- h7 i+ `7 q! v% @$ W, _
    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵