[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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5 E8 Y* E8 d. C9 n7 A製作難度：★★★☆☆
4 f; T& }/ a2 j# {) {: i3 s份量： 2人& K- K2 V" n! ^7 n& Y; }
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以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 ; d3 ]7 X4 @# y4 v! E3 _- ?
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材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克/ k6 X( F# k( T6 x

: Z+ n0 K- L, N+ K9 {* e0 o9 Q& [白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。
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2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
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" |3 \9 O( n$ Y. T2 e" H, T# p3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。, u% v( ?, f: d5 A. t% E
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4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。
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4 c# T& X& W0 e; U3 |) `2 P  q  }' C& d5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。9 l1 y' k8 {. A) s% Y# N, `' Q) k
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6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 $ n9 Q% y/ c  R
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% ?5 q. k# @* m7 D貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替