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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
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5 x0 t  B6 F7 g% k　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。# ]( q: V# @! g5 `

& \& U" D% ~* {' [+ J: M( Z7 N　　最佳吃法; [7 }/ K. t" a

/ P4 Z2 y9 r3 D! D) ^6 K　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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　　鸡蛋正确的煮法; T$ P3 _) q& }$ F& ^

9 I" T+ h9 t( w+ K+ n　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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* {! V3 v: o! S　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。. x: ~; {1 h8 Y! u# C3 i( ^3 R+ Y

$ d8 ]2 k5 t9 A/ z* p6 u/ e[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊# q1 [/ m' N, m+ d
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的