核桃鸡丁[图文]7 A2 i/ V! T0 |) j0 d: f
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原料：核桃仁，鸡脯肉
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配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），$ J8 i3 E$ f! W# Y# E0 U

# a6 {2 J- `( Y; H肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），% K* _! A  A8 {# P
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生姜，蒜头，小葱。
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做法：
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2 [4 T& N/ ^' O* g0 i2 |（1）所有材料洗净，沥干；
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6 J, a4 W5 T0 m. ~. L（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；7 G7 d3 V3 J# Y+ l
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青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；3 \. S- q/ \1 b4 {

8 x! F: F; M' M/ O) {* T（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；" U/ s4 u, m4 C

" l( J) [0 L5 g1 y' e（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；) w: E- ?% {: \9 o  l
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（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；" d5 S. m& |5 W
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（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；& g1 v; I  ~+ [4 q' c& o

! E0 \+ B; W$ B" y$ f/ ?（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；/ t) E  P$ F6 N. n: p9 i# j+ }. N
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（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。& r6 H8 M5 q3 r  m
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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。