鱿鱼的营养价值
2 N0 ]) ]0 B% G- n( o1 i: H# s6 @3 R( A
; M% ?/ o# _  u$ h1 W鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。: T. o, k4 K) l* h

4 \+ I, `$ T" l* R( N6 L3 H! O, ^. t, S: X, e3 f" g# u  H
4 v8 A! w) E/ Y& q9 I4 n- k
原料：+ d" i1 `; s. b( G7 k
# y, e5 n" s3 e
鱿鱼、豆瓣酱。' d/ k$ B. l; q' R! a- v
做法：
( x+ ~4 m( o$ i" U0 s8 w1 ~3 {$ x" I8 g0 `+ h
1、鱿鱼切圈；# p. o, }& w& _

0 p. w' H' V0 M, X6 V2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；9 h1 e2 D" ^- [8 y( a

) c8 _3 ^% Z& |3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；
+ n* d) \- \' A* U7 ^# t! ], z% Q0 T/ T7 _1 t
4、鱿鱼圈沥水空干；, |5 V* o3 ]7 `9 c8 S' P1 D% D8 U3 T

. `6 F5 {4 O. D7 T% H5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；$ b* P/ B. Q3 C. s
3 D( o1 [. u7 Q9 z
6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；
' r2 {! M. j, g% x: H/ U, Y" `
+ ^% i: y, L# }) d" A7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。# f  T" Q" @4 \- M
: q: l2 R, R( I( V. T

6 y9 J, o2 K2 C+ b# n7 Z友情提示：
. @2 r- L& k6 n7 F5 ~: c- x' l2 |' w& A# ^! F. m* f0 T% U
1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱；
! x* d& A& b" E& k
( o8 q0 d  q2 j7 w. G7 o# L2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。3 B* k9 u" S, k7 p* B: ?
$ d3 |8 {7 j) ?! @, E
此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！怎么样，省时不减品质，有空试试吧！
/ T3 R0 k1 K8 G$ |3 \* |& [; z

看起来味道不错哦* _1 C: z% o; I5 _
移动要试试3 m1 x: N+ m6 Q
哈哈哈

最爱吃鱿鱼了。这个东西一看就上瘾啊!呵呵

鱿鱼的做法还有很多，我最爱吃干煸鱿鱼须。感谢楼主的介绍。

不错哦.色香味俱全.以前早想做了.谢谢楼主

这里的铁板鱿鱼倒挺多的，不过还是炒着好吃

在必胜客有炸鱿鱼圈，口感还可以。如果哪位会做，请赐教。

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

鱿鱼很好吃，但弄起来挺麻烦的，因为清洗很费工夫．