虎皮青椒的做法简单是5eat素食菜谱菜谱里的常见菜，虎皮青椒口味属于辣味，做法属干炒类。 这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。
/ W4 Z, A, o7 F餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 : Q) ~4 D# e) i5 e$ d7 q1 r$ F6 j* Q
不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。
( [. k) [0 b! J* z( N% ?材料：/ Q9 w: b* A& z" J+ Q
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）: p0 ~- q) B1 j- o4 y

. |9 }2 f' _6 T' V2 C6 C5 u做法：+ v* ?2 s/ y% v, O% }' c2 b
1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；9 ~. }3 v: B7 @6 M9 r1 P/ }' P1 B

5 z0 n- V$ q7 R; i' W9 t! q2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
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3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
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0 J! f# U; j  _+ N! E4， 加入酱油和盐翻炒；
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9 N) \: `2 `% V+ i  W0 M- J5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
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这个好，每次我只要这一道菜就可以吃很多饭，最喜欢吃这个了。呵呵。

味道很不错的，我们这边叫虎皮尖椒。很下饭

哇,这个菜好辣啊，每次只要吃上一块就会辣得受不了，呵呵。

好像缺点蒜头，生姜，这个我觉的酱油多了点，个人也喜欢虎皮尖椒。

味道是不错，但是总觉得做完后色泽不太好看啊。

还是比较喜欢在青椒里面包肉觉得比较好吃,这菜是不错就是要做的好看有些难度

上饭店经常吃，总觉得做吃来复杂，没想到这么简单，领教了，谢谢了

这样做后还是很辣么？四川有种做法，完成后视觉效果和这个差不多，但是已经不是很辣，而且很香，很美味

最爱吃这道菜了，就是火候很难把握，总是做不好