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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
9 g, P) u, H# c3 x7 g& `1 F3 U; S' ^ ) T* u. ]& V' q: m' U: V% d* w
2 R1 A+ d9 P) B6 F1 Z. B# o* u難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
+ A1 ~* K1 Q8 W1 b主材料
' B0 |$ Z4 E- y+ \, a* F+ ?9 A7 G* E炒菜用牛肉300g7 w8 U$ X+ F) R$ t3 h2 z
平菇2朵,洋蔥1/2個
( ^# V# N8 ?& A W6 o9 J! v紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
6 h- I& p) r; ?5 z9 L青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個+ {8 d3 F# n7 j
白年糕1條,梨子汁3大匙
/ |; R3 h5 F. H$ ?% a- }' q4 U清酒1大匙,胡椒1/2小匙
9 k) U! b. W) V3 E1 s* h7 S醃料
; u I9 N5 w2 i5 `. `醬油6大匙, ?& O/ N2 I2 `3 Y
梅子液1大匙,砂糖1大匙+ W5 a6 T2 h. Y! V( i z
果糖1大匙,蔥花1大匙
* W$ g) I2 J$ r% K# W蒜末1大匙,麻油2大匙
9 s/ M- J3 h2 C) X( ^0 D芝麻1大匙,香菇粉1大匙
0 i0 Q$ q9 ]# L! V8 O5 V4 W+ h0 h8 S$ [( { K! q8 [% f6 D( Z

' `" ~+ q+ j1 D- ]$ W/ C+ R# P
4 s& M, d+ v& E) E01掩牛肉9 N; T! d4 W$ t! s' X- i# A
利用紙巾將牛肉擦乾6 K- h& ^2 _& U+ j. |
並一片一片的分開; H2 s( L. v O8 a, ?+ |
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
6 D. z/ K, S# M% k! b* T3 Q
' q# D8 M O$ {
' ]5 r3 n' b) c. f1 q/ o " W L' r$ E: {0 e
02準備材料
$ |3 z& O6 E5 \1 S* ^) j. i洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇' _, S, o* R$ l2 [$ ^
則撕成適當的大小 ?. q* b. N. W5 i% L9 }
將蔥和辣椒切段. C* Q) I6 |% @, i" K( Z! l/ f2 V
年糕則切成一口大小0 P3 g8 V+ g) k$ v# c: q3 i
' P0 k2 z; f/ ~$ |* T & R% ]+ C1 j" I9 S3 K
# Y8 q4 }& p5 N! E" z$ a03掩料( T/ x: ]" W2 s: i5 E3 m1 w1 Q
將01和02放入碗中' z( C- i6 w% Z3 _0 b
並放進醃料混合後; i/ K) k9 e) f
掩30分鐘' t( r# l+ s, k9 ]/ D0 j4 N
t2 L q; H) k" R6 |3 u# ?6 |

& w3 P; e3 \6 e, Y0 }+ i
3 }" Z( ^! u" g! D, L/ c04烤肉5 _4 N7 s+ L# G- N! D1 Q
將03放進熱過的鍋內
+ Q" i9 z P3 J4 |2 e6 [* H並用大火烤; R" n# q2 a) I1 X; p: L* \3 X
當肉烤熟時將火調小8 b& I0 Y( u, K* q/ L
當醬汁略乾時將肉和蔬菜- V7 B' r1 {; o) ]$ {8 w' U3 A1 ]
放到鐵板上
+ \( M" Y. t/ c8 S* c
1 v; C9 Z3 f7 x
, Y8 b) H7 A' W9 D! p
# z8 ?8 W; `2 U0 L6 f05準備年糕8 n k. h, r3 r9 f
將年糕放進鍋裡內' G( I0 F7 D9 w3 F! v) |
剩下的醬汁中煮
' Q' ?7 B7 f x. ]1 e* Y
+ h% v" {' s' X 6 b4 C$ s& e" }
% G$ N) h6 i7 w: \
06放到鐵板上烤1 g$ r/ g- h, ^" r
將年糕放到裝在鐵板上肉上: `; j R& g9 A$ O( O8 d( O) k- X
並用大火烤到熱後
" G: Z t i% M q- S就可以上菜囉!
/ C# Z% T' W6 |# ^$ s* X2 I! l g$ }
1 r& Q8 s- y' y5 r7 _2 v " Y9 {6 Z! q# u3 V% Y
% T7 G) V7 l6 F
07完成囉!
9 V. H4 b) H( M3 Y8 @ C2 ~' H% x7 P- C2 ]$ r3 `
/ N5 A' V, R C
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