原料：
2 ]6 i, s: u! e4 S& o五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。* J8 D/ ]0 Y4 J) N% S+ e
配料：5 t# _. O* e2 {1 A( ?( a' f
盐少量、生粉1.5汤匙。& s, O! e0 _# i" D9 Q6 h& _
做法：
: J! z. V2 z7 c# V0 |1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；/ g- o) y) l# h, P
2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；/ z/ L8 F9 L* I# [, `
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；
- I" A- c) P1 c' K! I4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；8 m: s- v0 ?. J) `
5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；
4 X# J2 L; N) a" B# C, i6、翻面继续小火煎至金黄；
2 r7 H) B; N! E( ^7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；$ Z2 p4 {6 N: ^* z( d$ C& ]: t' `7 A
8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！
; y8 F" n1 |. a9 ^* Z, L9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；- X0 x2 M# ?' F, N8 v- T! Z
10、切块。7 E8 m9 A, p8 z; |( p# s% s, @3 L
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经验分享：4 v% w' x# t( {$ v
1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；
! K7 ?( c- s0 M5 _0 m2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用；" s# b; a" g! J# R$ z  ^
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；$ J: U, u! l3 C7 x2 P$ R
4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.

这个好，我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈