原料：) o% f% Q' Q% v8 Z  F
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活花蟹、葱姜、面粉。   : Y# g  \0 v! D; Y$ r* @% j& _

- p, I- K/ t, A3 Y. g调料：+ C; u  a6 T3 }5 e7 K. m( a% e2 E

' r7 |" y8 j4 H0 t3 ^料酒、盐、生抽、白糖。
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* m$ w# r7 K1 U0 y' ~3 F5 B" Q) p做法：
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) u. g# I  j# |1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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% h' C+ V. s0 U2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；- S: b; d! H- T* q% V; ]0 O* r! n0 X  }

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5 k7 `* e5 }* a3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； , a1 g  J+ S2 Y  Y: Q6 l5 q! `
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% J; s) T' F) |' B* V做法：" p1 ~+ ?" D% Z4 m
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。7 I, _) Q8 H2 y: ~9 T

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大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~

原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！