周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包
* U# b& k/ q5 s- W4 g5 d/ s; |+ X2 s
选料：4 j+ X' j. A- e1 P0 M
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点$ ^& q% `% i6 V: t* ?9 p
* y$ g% |$ r! \: t$ h/ C
鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱! ?8 p2 g* z5 L; N1 Q& M0 r5 K
8 w' J2 D7 f7 N$ M
蒜苗，这么多三元多
& @6 |0 q2 z- {; G7 O7 ]% {' n0 `; b# G% C  Z
老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉
$ M( t8 }" y5 z. E& I
4 |' d1 ?# ^- \1 q# N蒜苗洗浄切成段
. S, e8 z6 |9 U3 _4 t, L* y" M4 B8 j0 Z" ]( P5 H
红辣酱切在段; i) R. V0 R' e" {7 R/ B; g

; ?$ M- _' c0 j: ?0 |' H( n鱿鱼须切成小条
) M1 ~9 n0 I: r0 K0 d( y4 Y# J" z0 U, t7 B: b5 D4 b6 h' M
蒜片切片4 Z7 X. g; j, }) P/ w5 U% c( F! d

1 T9 d) ~" r- w- c% G蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
5 {1 s% R8 U5 T) ^6 H' E  z( W" W6 l' r/ k
炒锅上火，放入红油- ^* M3 N) R" V! s, Z7 m
, \# I9 f" r' z" Y9 X' y
先把蒜片煸香& I0 ?+ Q7 G' ~+ K

6 D% G" G/ O6 X  v7 f2 O" X( }放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
9 |: X# ?/ G, r/ m" x& m! w
, R* o& y% A; I+ ~% k2 [& {炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香! ^+ E0 X/ N% J, {

1 y" B4 @; J) I! S# W然后放入红辣椒
* }; R5 g' t( l& ?3 X. {7 j0 R0 f% b( k$ W* r/ `
炒至五分钟再放入蒜苗去炒. W. a' y) [/ `% g0 R: m
! h# @/ {) m, S  E+ ]( h
放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
4 L6 E6 u; y' a$ V6 ^- B( p
6 ~0 `$ h" ]; M8 A6 |3 H8 p( I出锅了，真好吃, E% {1 H8 N4 j) K/ g- s0 w
5 T5 \2 Y1 o5 t
来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试4 a& ~" S' r8 |! o3 O. i; F' m- w6 L

$ P% O& }  V9 Y* f5 _+ D9 l1 _7 d5 t* \谢谢大家多点红心! t1 v$ T+ q$ V# c

3 |& K- i/ j- s' d1 Y- V, w[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射
- \7 O: Z$ o* g- }# Y: L红红的辣椒让人口水直流
& S4 t: q4 K) u鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错