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材料：% W$ x2 x5 a: K% C/ _2 A: q% K* U

; {, B! m2 @/ c+ R$ |2 C0 n鳝鱼，五花肉，蒜瓣１０粒，葱段，姜片，白酒少许，酱油，糖，盐少许，鸡精，麻油少许，油适量。
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  f6 n, ^9 r; D+ }. C做法：
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1、鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用。; F; R6 Z( Y& ^! [& A( n2 r" O% I
2、鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。* u( X+ |" s4 Y
3、锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水。/ G6 Z* g, _0 W) t
4、待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
! a1 n8 s  H2 X4 r! P5、大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。

这个看着还是不错，下饭吃肯定挺好吃的，就是不知道腻不腻

1，清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。" u& ?5 ]' u0 f# Q, m3 j1 G3 m1 E5 l0 Q
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　　2，在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。6 w6 a# @' {0 u1 J
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　　3，鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色

好吃的东西怎么这么多呢，搞得我肚子饿了哈

不错 的菜   我还没吃饭  跟楼上的一样  等下买菜就来做下

眼睛一亮，从来没吃过黄鳝和红烧肉一起做的，方法比较简单，周末自己尝试做一下。

看上去和一般的红烧肉没什么区别，有空我试一下看怎么样。

味道确实很不错，刚刚的，就是脂肪含量太高，不敢多吃。

口水！食欲大增！这种做法肉不会腻，口感鲜嫩。不过一般这种做法都是江鳗跟红烧肉做。

有营养，有香味，看到就想吃，谁能给做碗？