鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 $ Q% t6 U  ~0 i1 F( E# Y
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） $ _  \& v. l" c! t" S. }/ |/ n
做法：
/ g) |5 B* t0 T9 P1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。9 }* r8 u9 ~4 ~0 L
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。8 {7 M  d( O& L9 s
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。& N4 m+ D& V% d$ k
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
2 r" l; Z: W; N' G; h5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
) f( S0 Z6 @2 I" _6）趁热食用，味道和口感最佳。
9 O2 v* \* I8 b# z8 ]超级啰嗦：$ B) \# N1 |; c, m' Z
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：  V5 X$ K% ~( z% F; t% c
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
: L- H4 m" h$ x2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。% @3 ~% Q5 Q. u, [6 C. D1 O
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。; A! n( a8 c; I0 W' ^- ~! @
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
" a) B$ h2 f# R**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。$ i, e9 T9 b' Z" |3 N
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了