原料：
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4 Q& w$ Y: U; d) ^8 n( ~# K茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。# u. h3 M" C) j' k. g+ s3 c

# [( T/ ?/ h# ?6 F& @. O$ r. ]6 l调料：
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, e% L1 o% u4 [" K5 d蚝油、水淀粉。
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5 W9 w& X3 j5 Q2 b7 M做法：6 }9 Z+ S- S) w0 W

; E4 P5 v/ p+ o3 W& K( c: c1、茄子洗干净切去蒂；# _3 q% M, y" r: ^) n; l' K- U6 `

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  t+ N# a2 u/ J2、切成长短一致的段；
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6 O7 l: X) X; _3 O5 c% V) Q) W5 o3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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5 G5 N3 _5 C7 l: l$ A4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；3 z% t2 V9 q  m2 d
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7 |) Q! g# r# |8 d' ^! n5、做成5个肉丸子；
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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4 y+ f6 M$ X! E2 i9 G$ _7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；( ^+ _  r3 Z7 C: r

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  f1 C6 g6 r% k, D8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！