|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-4 10:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]
 5 n, _1 [) N) @: C
$ b) M) z. r0 S! ^& [烹制方法（二人份） : m1 m9 f+ V. {
$ e, J, l$ ^- v9 ~8 H/ Z# l" q 材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)
4 R% ~6 ?6 X$ U, @) G5 z 调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
( p# ^5 C. f- ^3 h& P( Z; m4 C: Y
6 h: \5 Q1 t. b# `
' i4 N4 `/ M8 m. S' @' H8 j# J3 \0 `
 / p# {* @- A8 z+ X: b' L! P/ N
, b2 n0 ^" J' B1 l L6 [1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。 : ]9 O h: f6 E, A2 k l
0 \9 S) ^+ X! v [* `
7 h8 m+ i/ ^% M0 o8 X/ Y% v3 _5 e* C% e j
2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。 1 S/ `9 L0 H$ ^
" J; o, F1 U0 e. m: U
 $ ]) K9 ^$ f7 j4 @6 `# V4 p1 K: b
4 O) G/ e* E( @2 ^
3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。 0 ]2 V* k1 O- \4 {1 f; U
( ?5 a4 R5 U [; @5 H9 n9 c( G5 o , n* V2 k) `0 \9 X! @; V8 c
% \8 D2 J: ~8 T4 E" a
4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
" W9 s5 S( f7 l o- }
/ `) M, }; W8 c( H
! k5 c. N8 [6 o9 N( {- m* R. _8 G2 z4 b# S1 f" v
5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。
: _1 J' [# f, r4 t0 ]: ~
1 A' N' F/ n7 z/ K8 m) V8 i $ |! h7 p8 n1 g- V; g e) y& z
6 P* u0 O6 S: P" Q6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。
; ?% Y$ y& u) k' @9 ^; Q3 F4 g$ z# K8 \% w) n y% d) \$ j- w- a
. }4 A/ @2 Q. ~5 C7 l/ s8 H; j4 P, F- f& G
厨神贴士 ( f& d6 ?# S$ |7 E# b
, c& d* o( ?$ v+ e- @8 p' B
1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。
# g% I$ C& f j1 ]2 X5 A( O: [ 2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。' Y. a6 K* n( _" j g
3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。
, E' ^' K; G) m# j6 Q8 Y$ X- D0 d' K 4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。
~+ S, r( \* O
# j. V7 U+ b. U% `) a: H% t0 a$ {
, N' [" y1 q% ^" G8 L* m/ C
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
