原料：
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% b' o  T# m2 w- I2 ]6 S  r1 o/ [　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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7 K' b! k; n6 N　　做法：   p6 R  R( V* X3 i, E1 P- A
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　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 # }5 L; r0 r) _( X9 |: t. N
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　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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% v# c9 s: `) P$ x1 Z3 q　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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+ u7 J4 X) O& n" q$ B　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 3 U* d3 Q" q7 m, {4 y& |7 L; N

4 n0 v$ z1 [8 W* X, O( N　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ & p. ~" u1 x3 M

% N2 L  x+ c& m. J) ~9 @　　制作红油的方法： " E8 I% @# `0 o2 u5 F

) p) `1 M: c& `, E5 B2 i* G　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！