[凉菜] 花生燜雞腳

李渊

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1楼大中小发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者

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花生燜雞腳

原料：; t1 y! x+ E7 D7 F# Q

; L. a' o0 P* B雞腳300克、花生一碗。, ?" m% N2 }1 v) _# t* W
6 z; w8 w& c: F) |5 ^6 K; g

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* w+ s) @4 h3 ^/ d: s# A9 B4 @: ?% q( g- l7 W3 }! m# P+ }
做法：* y  m  {% H6 k( d) M/ _- t, q- O

$ a% r/ S* u" M1 ?, d3 L1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；
/ i( `0 K1 D6 i6 f' g3 b' B' X8 N6 O& X1 M5 T: ]
2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；; Y6 [/ T) b8 I5 Q; l- `% ]" j

# _$ W! k. \) H) `
9 c, j; F2 O% V" J( a& K+ e3 x
0 a. _* b( i  {- ]  ?- P3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；( }/ {% {) h$ @- s' i* Z! h

! ]0 i; l7 }& ^( p! r5 L6 m: q5 ~9 J4 N
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4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）: G7 O3 T$ S2 e# u# L$ C7 _/ E

5 c) y$ a6 J/ S9 F( `
( Y9 H4 b4 y( c8 k8 Z( K6 r' n0 p) d
5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；
4 l$ P/ E. g) d% ~% Y7 V' h0 [2 w6 c1 `$ |/ G, d8 R" |

( Q! _8 \5 u4 ~$ O: Y$ ?: b+ E1 p0 y! h
6、裝碟，香噴噴的哦。
! `: Y) c! j% }$ U/ C! _# s6 G/ w; v3 w, T5 f
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