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1 s0 I; p: s" k9 R烹制方法（三人份）　
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$ D% c: q- o! v1 g# S      材料：银鱼干(80克)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、葱花(1汤匙)( `* C# c+ d: G) Z* E
　　酱汁：酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江香醋(1/2汤匙)、清水（2汤匙）# z0 W. C5 g* Z' o. J5 A
　　调料：油(3汤匙)
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$ m9 |. P& w! W6 _9 p4 v7 p1 银鱼干洗净，用清水浸泡至软；青红椒去蒂和籽，切成丁状；姜葱蒜分别切成末。
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: G( S! g- F$ q/ N2 b  M2 烧热2汤匙油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。
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5 E- ?7 V; l& ^$ s/ C& W' x3 取一空碗，加入1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙镇江香醋和2汤匙清水，调匀成酱汁。 1 v7 Q  r1 A9 b  _9 j
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; U+ B" ]2 K0 ]. e7 {  |) i& s0 q4 烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。 , B. }  y3 U4 ^- {& P( A
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. Y% p4 [2 _2 r2 N% n5 倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。
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) y% ~2 y% K& u" a8 d6 G6 洒入葱花拌匀，即可上碟。 * f9 f( [: e# n- T8 G

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' V/ f- r$ s7 k( h厨神贴士 $ [# p! n7 r8 Y# Q! d
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　　1、银鱼干应用温水泡发，用开水泡发的话，银鱼的鲜味会流失，鱼肉会变软烂，炒熟后不耐嚼。7 ]( x1 u$ J! |5 z) x; X
　　2、银鱼干要过油炒一下，一可让银鱼变得干身香口，二可除去银鱼的腥味。# |8 K* _: q: t  _9 E& X% e3 h
　　3、银鱼干分为两种，一种是经日晒而成，鱼体完整，洁白有光，味道清鲜；另一种是加盐经加工烘培而成，呈淡黄色，味道偏咸。
4 R# z  G8 N7 }- D. f　　4、银鱼无论干鲜，都有益脾润肺、补肾增阳、去虚补益之效，适合高血脂患者食之。除此之外，银鱼还可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 ) r! M% T% u1 z; y2 G1 G
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现在会做饭的男人真是越来越多了啊，放下所谓的大男子主义和无聊的男主外女主内的落后思想，做一顿可口的饭菜给亲爱的，也是一件美事呀

学习了！一直比较酷爱做菜，今天跟楼主又学了一手！不过你的那个鸡粉是什么东西？