(素斋菜) 油焖花菇( V7 F$ C4 m# `

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工艺：烧    , X+ l. |! p& W; e7 Y9 O7 `
口味：咸鲜味 # ~( ?! d. V. F& u9 m1 M, B
主料：花菇(70克)  
: s9 I% c+ ]) f  N8 h0 E; ]; P4 A& K调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   2 s6 F2 l1 O) F2 q& }$ @: [* ?& l! v" K

: k; U% _6 V4 H油焖花菇详细介绍  9 ]! }% M) I+ @  @4 f

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& `, y- X+ i- z! l% t制作工艺 4 b9 ], \2 m' D- G: u
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
( ?& ?5 D+ W; _4 O% z6 J# @- W% B2 |2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；9 G; e6 l& o+ O4 y
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
4 o- e0 [" v0 N/ `+ J4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
% m' ]4 e0 r  {& _4 u! P3 A工艺提示 4 M. f' |- d4 v5 d
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
7 l4 ]+ T! j1 j( ]2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
. D: h! v) h# r0 h3 v菜品口感
* F4 Y' l6 Q( P0 {香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
  {: o% r8 ~. |) U( F, @  T食谱营养
6 N5 N: N. |4 y) F花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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0 z6 m7 A3 X' L) z  _% |) M历史文化 & D& f" e  f' W1 F$ U, _
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
/ O' p. F7 h+ f健康提示
. w6 |+ B; E2 _. @# k此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!